Лющен Нахут Чана Дал КТС 1 кг

Лющен Нахут Чана Дал КТС 1 кг.

Чана Дал е една изключително популярна в Индия бобова храна. Тя е традиционна за бенгалската кухня и се нарича още нахутена леща или лющен нахут. Подходяща е за приготвянето на различни ястия и супи.

Преди употреба е необходимо да прегледате зрънцата и да ги почистите, ако случайно са попаднали малки камъчета в пакета. Необходимо е също така да се изплакне преди готвене. Залейте го с прясна вода и сложете да кипне. След като заври, намалете огъня и варете около 30-40 минути, докато омекнат зърната.

Рецепта за яхния с дал от Зоя.бг:
Време за приготвяне 1 – 2 часа. За 4-6 порции.
Продукти:
* 250 гр чана дал (изплакнат докато потече бистра вода)
* 3 с.л. растителна мазнина за готвене
* 1 с.л. семена от синап
* 1 малка глава лук, нарязана
* 3 с.л. чеснова паста и паста от джинджифил
* 3 домата
* 1 ч.л. куркума на прах
* 2 ч.л. смлян кориандър
* сол на вкус
* шепа пресни листа от кориандър, нарязани

Приготвяне:
1. Сложете дала в тенджера и го залейте с 900 мл вода. Разбъркайте добре и сложете да заври. Почистете пяната от повърхността с лъжица. След като заври, захлупете и намалете огъня. Разбърквайте редовно в продължение на 35-40 минути или докато омекне. Добавяйте вода, ако е нужно.
2. След като далът се свари, го свалете от огъня и с помощта на тел за разбиване на яйца намачкайте зърната. Оставете да се охлади и сгъсти.
3. Междувременно загрейте мазнината на среден огън. Добавете семената от синап и ги запържете за 20-30 секунди.
4. Добавете лука и запържете за 4-5 минути, докато стане златист.
5. Разбъркайте доматите с чесъна и джинджифила на пюре и ги добавете към тигана с подправките. Разбъркайте добре.
6. Добавете смлените подправки и 100 мл вода и разбъркайте. Добавете сол на вкус и оставете да заври. След това намалете огъня и оставете да къкри 15-20 минути или докато мазнината от соса изплува на повърхността.
8. Добавете сварения дал и разбъркайте добре. Ако има нужда, добавете вода. Оставете да заври и поръсете с листата от кориандър преди да сервирате.

Произход: Индия/Великобритания